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2019年9月11日(水)

絶品コク旨!ぐっちの本格ボロネーゼ

今日のレシピは「絶品コク旨!ぐっちの本格ボロネーゼ」

 

トマト缶に隠し味を加えて!

 

簡単に作れるのにコクがあって
美味しいレシピに仕立てました^^

ぐっち夫婦のオフィシャルレシピブック-ONLINE-

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材料

  • 2 人分

スパゲティ(フェットチーネ乾麺使用)
200g
牛豚合いびき肉
250g
トマト缶(ホール)
1缶(400g)
ビーフシチュー(ルー)
1/4箱(45〜50g)
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
セロリ
1/4本
パセリ
適量
にんにく
ひとかけ
赤ワイン
100ml
適量
こしょう
適量
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
適量
粉チーズ
適量
ローリエ(あれば)
適量

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。牛豚合いびき肉は塩、こしょう少々で下味をつける。玉ねぎ、にんじん、セロリ、パセリはみじん切りにし、にんにくは芯をとって包丁の腹でつぶす。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじんぎりにした野菜を入れしんなりするまで炒めて取り出す。同じフライパンに、にんにくを入れて弱火で熱し、香りを出す。
    下味をつけたひき肉を入れて広げ、かき混ぜず両面焼きつける。(肉の脂が多い場合はキッチンペーパーでふき取る。)両面焼き色がついたら全体を炒め、水150ml(分量外)、赤ワインを入れてさっと煮詰めてアルコールを飛ばし、野菜を戻し入れる。

  3. 炒めた具材にトマト缶を木べらなどで潰し入れ、水分がなくなるまで、弱火〜中火で煮詰める。(あればローリエも加える)水分がなくなり、ふつふつしてきたらビーフシチューのルーを割り入れ、よく溶かし弱火にかける。

  4. パスタを表示時間より2分短くゆでる。ソースの汁気が少なければ茹で汁を少しずつ足す。水切りしたパスタをソースに入れて絡める。

  5. 器に盛り、粉チーズ、パセリをかける。

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お知らせ
私たちの本が出ました!
2019年11月22日 「いい夫婦の日」発売!

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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