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2019年9月26日(木)

めんつゆで簡単!かに玉豆腐のとろ~りあんかけ

今日のレシピは、「めんつゆで簡単!かに玉豆腐のとろ~りあんかけ」

 

季節の変わり目。

 

ちょっと肌寒い日は、
カニカマでとろ〜りあんかけカニ玉。

 

豆腐にかけていただきます^^

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材料

  • 2 人分

3個
カニカマ
4〜5本
絹豆腐
1丁
アスパラガス
2本
しいたけ
1個
しょうゆ
小さじ2
ごま油
小さじ1
A マヨネーズ
大さじ1
A 砂糖
小さじ1/2
A
ひとつまみ
片栗粉
大さじ1
大さじ1
B
180ml
B めんつゆ(4倍希釈)
大さじ2
B しょうが(すりおろし)
小さじ1/2

作り方

  1. アスパラは3〜4cmの斜め切りにし、ラップで包んで電子レンジ(600W)で30秒加熱する。しいたけはごく薄いスライスに、カニかまは割いておく。◎を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。

  2. 耐熱皿に、絹豆腐を大きいスプーンですくい入れ、しょうゆをかける。ラップをし電子レンジ(600W)で2〜3分加熱する。出てきた水分は捨てて皿に盛る。

  3. 小さめの鍋に【B】、しいたけを入れて火にかける。しいたけに火が通り、軽く煮立ってきたら塩(分量外)で味をととのえる。火を消し、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。再び火にかけ、とろみをつける。

  4. 小鉢などに卵、カニかま、【A】を入れ混ぜる。フライパンにごま油を中火で熱し、卵液を入れる。卵液の周りが固まってきたら外から中心へ、菜箸で動かす。表面が半熟状になってきたら、レンジ加熱したアスパラを入れ、好みの具合に固める。(火加減そのままに、フライパンを持ち上げて火入れ加減を調整する。)

  5. 豆腐の上にかに玉を滑らせるようにのせ、あんを温めて、かに玉にかける。

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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