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2019年11月5日(火)

たっぷりきのことカボチャのけんちん汁

今日のレシピは・・・「たっぷりきのことカボチャのけんちん汁」

 

寒くなってきてあったかい汁物がうれしいな♪

 

スーパーで買ったいろいろきのこパックで
今日はきのこたっぷり!
朝から温まりました☺️

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材料

  • 2 人分

お好みのきのこ
200g(エリンギ、えのき、椎茸、しめじなど)
かぼちゃ
100g(5mm厚のいちょう切り)
大根
100g(3mm厚のいちょう切り)
にんじん
1/3本(3mm厚のいちょう切り)
長ネギ
1/4(3-4cm長の斜め切り)
青ネギ
2本(斜め小口切り)
油揚げ
1/2枚(千切り)
A しょうゆ
大さじ4
A
小さじ1/2
ごま油
小さじ2
だし汁
6カップ
七味唐辛子
お好みで

作り方

  1. 下準備
    きのこは石づきなどを除き、一口大に切る。そのほかの食材はカッコ内の表記通りに切る。

  2. 炒める
    鍋にごま油をひいて中火で熱し、きのこ、大根、にんじんを炒める。

  3. 煮る
    油が回ったら、だし汁、カボチャ、油揚げを入れ、ふつふつしてきたら、隙間をあけて蓋をのせ、15~20分弱火で煮る。
    ※火の通りは鍋によって違うので時間は加減してね。目安は大根が透きとおり、にんじんが柔らかくなるまで☝

  4. 味付け
    Aで調味をし、足りなければ塩で味を調える。
    長ネギ、青ネギを入れ、くたっとなったところで火を止め、器に盛る。
    お好みで七味をかけてね♪

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お知らせ
私たちの本が出ました!
2019年11月22日 「いい夫婦の日」発売!

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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