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2020年8月17日(月)

丁寧に作る 鮭のトマトムニエル

今日のレシピは「丁寧に作る 鮭のトマトムニエル」

 

今日は鮭をソテーしておうち洋食。
夏らしくトマトのソースでね♪

 

魚は酒を振ると、臭みが軽減してうまみUP!

 

トマトソースは本みりんを入れて、
ほんのりとした甘みと酸味のバランスがおいしい^^!

 

シンプルな料理こそ丁寧にね。

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材料

  • 2 人分

鮭(切り身)
2切れ
トマト
1個
パセリ
少々
大さじ1
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
A みりん
大さじ1/2
A レモン汁
小さじ2

作り方

  1. 鮭は酒をかけ、塩・こしょうをふる。トマトは角切りにし、パセリは刻む。小鉢などに【A】を合わせる。

  2. 鮭はキッチンペーパーで水気を拭き、小麦粉をまんべんなく付くように丁寧にはたく。フライパンでオリーブオイルを中火で熱し、鮭を焼き色がつくまで両面焼いて、皿に盛る。

  3. フライパンをペーパーなどでさっと拭き、角切りにしたトマト、【A】を合わせる。ソースを鮭にかけ、パセリをふる。

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