しっとり豚しゃぶの香味野菜和え

• 15分

1. 豚肉は酒、塩・こしょうをふる。水菜は3〜4cm幅に切る。みょうが、大葉は千切りに、しょうがは皮付きのままスライスする。深めのフライパン、または鍋に水を適量（分量外）としょうがを入れ、湯を沸かす。【A】は合わせておく。

   • 【A】
   • ポン酢大さじ3
   • 白すりごま大さじ1
   • 砂糖小さじ1
   • ごま油小さじ1
   • しょうが(すりおろし)少量
   

2. 沸騰した湯の火を一度止め、豚肉を広げ入れ、余熱で火を通す。(くるっとならないように広げ入れてね)肉の色が変わってきたら1〜2分ほど火を入れ（赤いままはNG）ざるにあける。気になる方はアクを取るかぬるま湯で。冷たい流水にさらさず、ざるにあげて粗熱をとってね。

   

3. ボウルに野菜、豚肉を入れて塩少々でさっと和え、器に高盛りする。食べる直前に合わせだれをかける。

   

今日のレシピは「やわらか仕上げ☺︎豚しゃぶの香味野菜和え」

メインにも、サラダにもうれしい豚しゃぶ！
豚肉は疲労回復に効果的なんだよね◎

豚しゃぶをおいしく仕上げるちょっとしたコツは、
高温で長時間茹でずに茹で上がったらそのまま放置。

ただ、たくさん茹でてアクが気になる際は
すくいとって、ぬるま湯でさっと洗い落としてね＾＾

我が家の定番茹では
茹で湯にしょうがを入れて香りよく✌︎

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やわらか肉の仕上げ方、気になる？

【しっとり豚しゃぶの香味野菜和え】

沸かした湯の火を止め、豚肉を広げ入れ余熱で火を入れる。色が変わったら1－2分ほど火を入れざるに。水菜、みょうが、大葉、豚肉、塩を和え、合わせたポン酢、すりごま、砂糖、ごま油、すりおろし生姜を。

詳しいレシピpic.twitter.com/Ahzn8LDVFn

— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) August 31, 2020

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！