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2020年9月25日(金)

じゃがいもとオクラのサブジ

今日のレシピは「じゃがいもとオクラのサブジ(カレークミン炒め)」

 

じゃがいもとオクラをさっとレンジ蒸しして、
カレー風味に炒めた副菜。
いつもごはんの1品にも◎。

 

カレーのおともにもおすすめ✌︎
手軽に使えるクミンは、
スパイスの中でもお気に入り!
香りもおいしさのひとつだよね^^

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材料

  • 2 人分

じゃがいも
2個
オクラ
5本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ1
クミン(シード)
小さじ1
カレー粉
小さじ1
少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に、玉ねぎはくし切りに、にんにくはみじん切りにする。
    オクラはガクを取り塩(分量外)を振って、板ずりし、斜め切りにする。

  2. じゃがいもと玉ねぎは耐熱皿に入れて塩少々(分量外)を振り、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。

  3. フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら、クミンを入れる。クミンがふつふつしてきたら、2のじゃがいもと玉ねぎ、オクラを入れて炒め合わせる。

  4. 全体に味がなじんだら、カレー粉を加えて炒め合わせ、塩で味を調え、皿に盛る。

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お知らせ
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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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