たっぷりきのこのデミハンバーグ

• 30分

1. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、塩・こしょう少々(分量外)をふる。ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱し粗熱を取る。
   きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。（しめじはほぐす、しいたけは薄切りにし、えのきは横半分に切る）

   

2. ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、白っぽくなるまでこねる。粗熱がとれた玉ねぎ、【A】を加えて全体が均一になるまでよく混ぜ、2等分にして成形し、中央にくぼみをつける。

   • 【A】
   • 卵1個
   • パン粉大さじ3
   • 牛乳大さじ2
   • 塩小さじ1/3
   • こしょう少々
   • ナツメグ少々
   

3. フライパンに油を熱し、ハンバーグのたねを入れて片面焼き、焼き色がついたら裏返し、横にきのこを入れて炒める。

4. きのこがなじんできたら、【B】を加えて煮詰める。途中ハンバーグに煮汁をかけながら6〜7分煮詰める。皿にハンバーグを盛り、きのこデミソースをかける。

   • 【B】
   • みりん大さじ1
   • 酒大さじ3
   • ケチャップ大さじ3
   • 中濃ソース大さじ2
   • バター5g
   

今日のレシピは「たっぷりきのこのデミハンバーグ」

デミソースに本みりんと
料理酒を加えたソースは
ほの甘い仕上がりにコクがプラス！

大人も子どもも好きな味わいに。

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