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2020年10月10日(土)

チキンとアボカドのエスニックサラダ飯

  • 15 分(炊飯時間を除く)

今日のレシピは「しっとり鶏むねとアボカドのエスニックサラダ飯」

 

鶏むね肉とアボカドを合わせたサラダ飯。
鶏むねはレンジ加熱でしっとりと。

 

ごはんはもち麦を合わせて炊いて
食物繊維プラスして体うれしい一品に〜☺︎
忙しいときや遅い時間に!

 

ランチにもいいね^^
お好みでパクチーをどさっと!

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材料

  • 2 人分

鶏むね肉
1枚
アボカド
1個
紫たまねぎ
1/4個
リーフ野菜
100g
ミニトマト
2個
パクチー
適量
大さじ2
少々
こしょう
少々
鶏ガラスープの素
小さじ1
A オリーブオイル
大さじ2
A しょうゆ
大さじ1
A レモン汁
大さじ1/2
A
少々
A こしょう
少々
白米
2合
もち麦
100g

作り方

  1. 鶏むね肉はフォークで数ヶ所刺してポリ袋に入れ、酒、鶏ガラスープの素、塩、こしょうをもみこみ、置いておく。
    アボカドはさいの目切りに、パクチーはざく切りに、ミニトマトは4等分に、玉ねぎは千切りに、リーフ野菜は一口大に手でちぎる。

  2. 米にもち麦を入れて炊飯する。

  3. 耐熱皿に鶏むね肉を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3〜4分、途中裏返しながら加熱し、ラップをしたまま放置する。

  4. 炊き上がったごはんに鶏むね肉を盛り、野菜をバランスよくのせる。食べる直前に合わせた【A】をかける。

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お知らせ
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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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