鯖缶で簡単！冷や汁そうめん

• 20分

  （冷やす時間を除く）

1. きゅうりは輪切り、みょうが、青ネギは小口切り、大葉は千切りにする。小鉢などに【A】を合わせる。木綿豆腐はペーパーで水気をおさえる。だし汁は冷やしておく。

   • 【A】
   • 白すりごま大さじ1/2
   • 砂糖小さじ1
   • 味噌大さじ2
   • しょうゆ大さじ1
   • みりん大さじ1
   • すりおろししょうが小さじ1

2. 小さめのフライパンに油を熱し、汁気を切った鯖を炒める。水分がとんできたら酒を入れて炒める。【A】を加えて煮詰め、水気を飛ばし、ほぐしながら焼き色がつくまで炒め、そぼろ状にし粗熱を取る。

   • 【A】
   • 白すりごま大さじ1/2
   • 砂糖小さじ1
   • 味噌大さじ2
   • しょうゆ大さじ1
   • みりん大さじ1
   • すりおろししょうが小さじ1
   

3. ボウルにきゅうり、香味野菜、粗熱が取れた鯖そぼろを入れる。だしを混ぜ合わせ、豆腐をちぎり入れ冷やす。

   

4. そうめんを茹でて皿に盛り、3をかける。食べる直前に、ごま油をかける。

今日のレシピは「鯖缶で簡単！冷や汁そうめん」

そうめんを冷や汁と合わせた
冷や汁そうめん。

鯖の香ばしさにひんやり出汁、
シャキシャキしたキュウリと香味野菜が爽やか！
夏にぴったりな味わいになりますよ。

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