鮭とれんこんの和風パエリア

• 15分

  （アサリの砂抜き時間を除く）

1. ボウルにあさり、塩（分量外）を入れ、一晩置いておき砂抜きをする。

2. 生鮭は骨を取って3等分にし、酒、塩・こしょうを振る。れんこんは5mm幅のいちょう切りにし、水にさらす。しいたけは2~3mm幅の薄切りに、長ネギ、しょうがはみじん切りにする。パプリカは縦に細切りにし、三つ葉はざく切りにする。

   

3. フライパンに油、しょうがを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら、長ネギを入れて中火で炒める。

4. 長ネギがしんなりしてきたら、米（洗わなくてよい）を入れ、透き通ってくるまで炒める。

   

5. 米が透き通ってきたら【A】を入れて混ぜ、蓋をして中火で煮る。ひと煮立ちしたら、三つ葉以外の具材をのせて蓋をし、12分ほど蒸す。

   • 【A】
   • 水450ml
   • だし（和風顆粒だし）小さじ1
   • しょうゆ大さじ2
   • みりん大さじ1/2
   • 塩少々
   

6. 仕上げに、しょうゆ少々（分量外）をかけ、三つ葉を飾る。

   

今日のレシピは「鮭とれんこんの和風パエリア」

フライアパン一つで和風パエリア！

鮭とアサリの旨味がたっぷり…

この一品で食卓が華やかになりますよ＾＾

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