大根と鶏肉のオイスター煮

• 20分

1. 大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。耐熱ボウルに入れて水にさっとくぐらせ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。しょうがは千切りにする。

   

2. 鶏肉は水気を取り、酒、塩・こしょうを振り、片栗粉を加えて混ぜる。

   

3. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉を入れ、焼き色がつくまで両面焼いて一度取り出す。

   

4. フライパンに油（小さじ1）をひいて弱火で熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら中火にし、大根、【A】を入れ、鶏肉を戻し入れる。

   • 【A】
   • しょうゆ大さじ1
   • 酒大さじ1
   • オイスターソース大さじ1/2
   • 鶏ガラスープの素小さじ2
   • 水200ml
   

5. 落としぶたをし、ひと煮立ちしたら弱めの中火で10分煮る。落としぶたを取り、汁気を飛ばしながら軽くとろみがつくまで10分ほど煮て、皿に盛る。

   

今日のレシピは「大根と鶏肉のオイスター煮」

寒いときにうれしい味のしみた大根の煮物。
オイスターソースで中華仕立てに。

大根は乱切りにして煮込む前にレンチンしておくと
煮込み時間短縮になりますよ。

一緒に煮込む鶏もも肉は片栗粉をまぶして一度焼くことで
うまみを閉じ込めて。

千切りしょうがの風味がアクセント♪

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