えびとアボカドのカルパッチョ　いちごビネガードレッシング

• 15分

1. えびは背ワタを取り、尾を残して殻をむき、【A】をふる。

   • 【A】
   • 酒大さじ2
   • 塩少々

2. 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かしてえびを茹でる。

   

3. アボカドは横5mm幅のスライスにする。えびは厚さを半分にする。 皿に、えび、アボカドを交互にのせる。

   

4. ドレッシングをつくる。
   シロップ漬けのいちごを刻む。いちごビネガーシロップとオリーブオイルを乳化させるようによく攪拌し、刻んだいちごを入れ、塩・こしょうを混ぜ合わせる。

   

5. 3にカッテージチーズをまんべんなくのせ、4をかける。

   

今日のレシピは「えびとアボカドのカルパッチョ いちごビネガードレッシング」

自家製のいちごビネガーシロップを使ってちょっとおしゃれなサラダ。

スライスしたアボカド、ボイルしたエビを交互に重ね、
いちごビネガーに漬けたいちごも合わせたドレッシングをかけて
さっぱり仕上げました♪

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