ローズマリー香る！チキンオーバーライス

• 30分

  （炊飯時間、肉の漬け込み時間を除く）

1. 炊飯器に米、水、サフランを入れて20分ほど置き、全体をかき混ぜてから炊飯する。

   

2. 鶏もも肉は皮や筋を切り落とし、酒、塩、こしょうを振る。ポリ袋にローズマリーオイルの材料【A】を入れて混ぜ、鶏もも肉を入れて揉みこみ、30分ほど置く。

   • 【A】
   • ローズマリー（ホール）大さじ1
   • オリーブオイル大さじ3
   • レモン汁大さじ1
   • にんにく（チューブ）小さじ1
   

3. 玉ねぎは1cm角に、トマトはくし形切りにする。アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、下の部分の皮をピーラーで剥き、半分の長さになるように斜めに切る。

4. ヨーグルトソースの材料【B】を混ぜ合わせる。

   • 【B】
   • ヨーグルト（プレーン）50g
   • にんにく（チューブ）小さじ1/4
   • こしょう少々
   • 塩少々
   • レモン汁大さじ1/2
   • 砂糖小さじ1/2
   

5. フライパンに2の鶏肉を皮目から入れて中火で熱し、焼き色がついたら裏返して、アスパラガスを加えて焼き、中まで火が通るまで焼いたら一度取り出す。

   

6. フライパンの汚れをさっと拭き、2のローズマリーオイル（大さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら1を400g入れて炒める。
   全体がほぐれてきたら、塩、こしょう各少々（分量外）を加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。

   

7. 5の鶏肉を2cm幅に切って6に盛る。アスパラガス、トマトを添え、4のソース、パプリカパウダーをかける。

   

今日のレシピは、「ローズマリー香る！チキンオーバーライス」

初夏らしいワンプレートごはん。

ニューヨークで大人気のストリートフード
「チキンオーバーライス」の簡単本格レシピ！

ローズマリーの爽やかな香りと
さっぱりしたヨーグルトソースが
おいしい組み合わせ！

お弁当にもおすすめの1品です。

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