じゅわっと揚げナスきつねそうめん

• 20分

1. なすはヘタを落とし、縦半分に切る。皮目に斜め5mm幅に切り込みを入れる。
   油揚げは半分に切り、それぞれ斜め半分に切ってザルに入れる。ポットなどに湯（分量外）を沸かし、油揚げにかけ、油抜きをする。

   

2. 鍋に【A】、油揚げを入れ、落とし蓋をし弱火で10分ほど、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、そのまま粗熱を取る。

   • 【A】
   • めんつゆ（2倍濃縮）100ml
   • 水50ml
   

3. フライパンに油を1cmほど注ぎ、なすを入れ、焼き色がつくまで返しながら揚げ焼きする。

   

4. そうめんを規定時間茹で、流水でもみ洗いする。皿に盛り、きつね、揚げなす、青ネギ、おろししょうがをのせて、かけつゆを注ぐ。

   

今日のレシピは、「じゅわっと揚げナスきつねそうめん」

さっと揚げ焼きした
じゅわっとジューシーななすと
めんつゆで煮た油揚げが、
さっぱりしたそうめんとの相性抜群！

おろししょうがを添えて爽やかさをプラスして。

暑くなるこれからの時期につくってみてくださいね！

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！