白菜と豚肉のかつお節あんかけ

• 20分

1. 豚肉は4〜5cm幅に切り、塩・こしょうを振る。白菜は3〜4cm幅に切る。しょうがはすりおろす。

   

2. フライパンに油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら白菜を加えてさっと炒め、全体に油がまわったら、水、すりおろししょうが、かつお節の半量を加えて煮る。

   

3. 煮立ったらアクを取り、10分ほど弱火で煮る。【A】を加え、ひと煮立ちし味がなじむまで1〜2分
   ほど煮る。塩（分量外）で味を調える。

   • 【A】
   • しょうゆ大さじ1
   • みりん大さじ1
   

4. 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。器に盛り、残りのかつお節をふる。

   

今日のレシピは・・・「白菜と豚肉のかつお節あんかけ」

白菜と豚バラで、ほっこりあんかけ。

煮込む前と仕上げに2回かつお節を入れるから、
風味がしっかりと感じられる味わいに仕上がります。

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