秋鮭ときのこのしょうが炊き込みご飯

• 20分

  +炊飯時間

1. 鮭に塩を振る。フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、鮭を両面焼く。

   

2. 米は洗ってざるに上げる。しめじは石づきを切り落とす。しょうがは皮をむき、1片は薄切りに、1片は千切りにする。油揚げは油抜きをし、5mm幅に切る。青ネギは小口切りにする。

   

3. 鍋に米と【A】を入れて混ぜ、薄切りにしたしょうが、しめじ、油揚げを入れる。鮭をのせて蓋をし、中火にかけ、沸騰したら弱火にして12分ほど炊く。仕上げに1分ほど強火で加熱し、火を止めそのまま5〜10分蒸らす。

   • 【A】
   • だし汁400ml
   • 酒大さじ2
   • しょうゆ大さじ1
   • みりん大さじ1/2
   • 塩小さじ1/4
   

4. ごま油（大さじ1/2）を回し入れ、千切りしょうが、青ネギを振る。鮭をほぐしながら混ぜ、器に盛る。

   

今日のレシピは・・・「秋鮭ときのこのしょうが炊き込みご飯」

だしと醤油ベースで
やさしい味わいの炊き込みご飯。

ごま油で焼いてから炊き込むことで
ふっくら香ばしい焼き鮭が美味しい！
きのこの旨味、生姜が入って爽やかに。

おにぎりにしても◎。

副菜には小松菜や豆苗などのかつお節和えや、
きんぴら、具だくさんの汁物も合いますよ。

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