えびと鶏肉の香味パエリア

• 40分

1. エビは背わたを取り除き、酒、塩少々を振り、10分ほどおいておく。流水で洗い、ペーパータオルで水気をとり、塩、こしょう各少々を振る。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々を振る。長ネギ、しょうがはみじん切りに、青ネギは小口切りにする。パプリカはそれぞれ縦に細切りにする。

   

2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、両面焼いて一度取り出す。同じフライパンにしょうがを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。香りが出てきたら、長ネギを加えて透き通るまで炒める。

   

3. 米を加え、米が透き通るまで炒める。【A】を加えて混ぜ、平らにならす。鶏肉、エビ、パプリカを並べ、煮立たせる。ふたをし、弱火で15分加熱する。火を止めて10分ほど蒸らす。

   • 【A】
   • 鶏ガラスープの素小さじ1
   • しょうゆ大さじ1
   • 塩小さじ1/3
   • 水380ml
   

4. 青ネギを振り、ごま油適量（分量外）を回しかける。

   

今日のレシピは・・・「えびと鶏肉の香味パエリア」

えびやパプリカ、青ネギなど
彩りゆたかな食材をたくさん使う、
華やかなパエリア。

見た目以上に簡単で
どん！とフライパンひとつで仕上がります。

さまざまな食材から出るうまみと、
ごま油の香りがたまりません！

えびや鶏肉だけでも、もちろんOKですよ。

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