スパイス香る、かぼちゃのナッツコロッケ

• 30分

1. かぼちゃはスプーンで種を除き、適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてさっと洗う。ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で4分、かぼちゃが柔らかくなるまで加熱する（加熱が足りない場合は追加します）。粗熱が取れるまで放置する。

   

2. 玉ねぎ、ミックスナッツは粗みじん切りにする。

3. フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。豚ひき肉を加えて、塩、ホワイトペッパー各少々（各分量外）を振り、ひき肉に火が通ってきたら、クミンパウダー、ナツメグを振り入れる。

   

4. 1のかぼちゃの粗熱が取れたら、水けをしっかりと切る。皮を切り落とし、マッシャーで潰す（かぼちゃの水分が多ければ、ラップをせずに1分〜電子レンジ600Wで加熱する）。

   

5. 4にきざんだナッツ、3、塩、ホワイトペッパーを入れて混ぜ合わせる（味見をして塩けを確認してください）。

   

6. 揚げ鍋にたっぷりの油を注ぎ、170℃に温めておく。

7. 5を等分に分け、手で圧力をかけながら丸める（重量目安：50g /個）。中央に指で穴をあけ、モッツァレラチーズを2つずつ詰め、チーズが出ないように丸め直す。

   

8. 揚げバットと、衣用のバット（3つ）を用意する。薄力粉、溶いた卵、パン粉をそれぞれバットに広げておく。7の成形したタネに薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。予熱した揚げ油で2〜3分転がしながらカラッときつね色になるまで揚げ、揚げバットに取り出し、余分な油を切る。

   

9. 皿に盛り、パセリを添える。

   

今日のレシピは・・・「スパイス香る、かぼちゃのナッツコロッケ」

かぼちゃの甘みと、クミンやナツメグの
スパイシーな風味が相性抜群！

秋の味覚を存分に楽しめる、
特別なごちそうコロッケ。

ナッツのカリッとした食感と、
とろけるモッツァレラチーズが中から溢れ出す、
贅沢な一品。

ハロウィンのおかずにも◎。

揚げたてを食べると、外はカリッと、
中はホクホク、そしてチーズがとろ〜り♪
ぜひお楽しみください！

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