トマトとふんわり卵の酸辣湯風そうめん

• 20分

1. トマトはくし形切りにし、半分に切る。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。青ネギは小口切りにする。しょうがは皮を剥き千切りにする。卵はボウルなどに割り溶く。【B】を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。

   • 【B】
   • 水大さじ1
   • 片栗粉大さじ1

2. 鍋にごま油を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら、しいたけを加えて炒め合わせ、水、【A】の材料を入れて温め、トマトを加える。

   • 【A】
   • 鶏ガラスープの素大さじ1
   • 酒大さじ1
   • しょうゆ大さじ1と1/2
   

3. トマトに火が入ってきたら酢を入れ、一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。再度火をつけとろみをつける。卵を溶き入れ、卵がふわっと浮いてきたら、優しく底から混ぜる。

   

4. 別の鍋でそうめんを茹でて器に盛り、3のスープをかけ、青ねぎを振る。仕上げにラー油をかける。

   

今日のレシピは「トマトとふんわり卵の酸辣湯風そうめん」

酸辣湯をそうめんでアレンジ！

ごま油で椎茸と生姜を炒めて
スープ、トマトを合わせ、卵を入れて簡単＾＾

そうめんのつるんとした食感に、
ふわふわ卵、ピリッと辛い
ラー油が絶妙に合いますよ♪

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