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くし形切りの基本

くし形切り

くし形切りとは

くし形切りとは、髪をとく「くし」のように、丸い形の材料の中心から放射状に切る切り方をいう。

くし形切りのやり方

  • 1.半分に切る。

  • 2.芯(ヘタ)がある場合は、芯の部分にVの字に切り込みを入れ、芯をとる。

  • 3.中央から放射状になるように等分に切る。

  • 4.できあがりはこちら。

動画でもわかりやすく解説

くし形切りにする食材