菜の花とベーコンのカルボナーラ

• 20分

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。にんにくは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。沸かした湯に塩少々入れる。菜の花を入れて茹で、茎がやわらかくなってきたら流水にとって色止めする。しっかり水気を切り、半分に切る。

   

2. 先ほどの湯に塩を茹で湯の1％分入れ、スパゲティを茹でる。

   

3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがでてきたらベーコンを入れて中火で炒める。ベーコンに火が通ってきたら、生クリームを加えて温める。パスタは茹で上がりの30秒前に引き上げ、フライパンに加え、菜の花も入れてサッと混ぜる。

   

4. 一度火を止める。溶いた卵を入れてよく混ぜソースを絡める。塩・こしょう各少々で味を調え、余熱で火を入れる（ソースが水っぽい場合は弱火にして火が入らないように丁寧に火を入れる）。器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。

   

今日のレシピは・・・「菜の花とベーコンのカルボナーラ」

春にしか食べられない菜の花を使って、
季節を楽しむ絶品パスタ。

ソースのクリーミィな味わいと
菜の花のほろ苦さが絶妙！

簡単ランチにもぴったりな1品です。

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