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材料
-
人分
作りやすい分量(※型のサイズ:17cm×7cm×高さ6cm)
- 150g
- 1本(150g)
- 大さじ2
- 大さじ2
- 小さじ1/2
- 少々
- A
- 2個
- A
- 60g
- A
- 80g
作り方
にんじんをすりおろす。レーズンとくるみは刻む。オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷き、油を少量(分量外)、ペーパータオルで内側に塗る。
ボウルに【A】を入れて混ぜる。すりおろしたにんじん、刻んだレーズンとくるみを加えてまんべんなく混ぜる。ホットケーキミックスとシナモン、ナツメグを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
- 【A】
- 卵2個
- 砂糖(きび砂糖使用)60g
- 太白ごま油(サラダ油でも可)80g
型に流し入れて平らにならし、予熱したオーブンで10分焼く。中央に切り込みを入れ、20〜30分ほど焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。
粗熱が取れたら、型から取り出して冷ます。食べやすい大きさにカットする。
今日のレシピは・・・「ホットケーキミックスで作るキャロットケーキ」
ホットケーキミックスで簡単!
にんじんをまるまる1本使って、
体にやさしい野菜のおやつ。
しっとりおいしい〜!
刻んで加えるレーズンの甘みとクルミの食感が
いいアクセントに。
シナモンやナツメグなどのスパイスの香りで、
カフェのような味わいに仕上がります。
お好みでホイップクリームなどを添えても◎
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