コチュジャンキムチ麻婆豆腐

• 30分

1. 豆腐はさいのめ切りにする。鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、豆腐を5分ほど下茹でする。白菜キムチは大きいものは粗みじん切りにする。長ネギはみじん切りにする。豚ひき肉は、酒、塩、ホワイトペッパーを振る。水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

   

2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉、しょうが、にんにくを炒める。ひき肉がカリッとしてきたら、キムチを加えて炒める。

   

3. キムチに火が通ってきたら、【A】を入れる。

   • 【A】
   • 水200ml
   • 鶏ガラスープの素小さじ2
   • コチュジャン大さじ2
   • しょうゆ大さじ1
   • 酒大さじ1
   

4. ふつふつしてきたら、豆腐の水けを切って加え、5分ほど煮る。

   

5. 長ネギを加え、なじんできたら一度火を止める。水溶き片栗粉を改めて混ぜ、少しずつ加える。火をつけ強火にして30秒ほどあたため、とろみがついたら器に盛る。

   

今日のレシピは・・・「コチュジャンキムチ麻婆豆腐」

コチュジャンの甘みとキムチの辛みがうまい！
ごはんがとまらない、
ひと味違った麻婆豆腐。

甘みとコクが絶妙に合わさり、
カリッと炒めたひき肉が香ばしさをプラス。

豆腐は下茹ですることで味がしみ込みやすく、
一層美味しく仕上がりますよ。

定番の麻婆豆腐に飽きたら、
ぜひ試してみてくださいね。

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