ごろごろなすのドライカレー

• 20分

1. なすは縦に十字に切り、2cm角に切る。水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。

   

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気をとったなすを炒める。全体に油がなじんできたら蓋をして2分ほど蒸し、一度取り出す。

   

3. 同じフライパンに合いびき肉を入れて中火で炒め、塩・こしょうをふる。肉の色が変わったら、にんにくを加えてさっと炒め、さらに玉ねぎを加える。

   

4. 玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を加えてなじませるようにしっかり炒め、なじんできたら【A】を加えて炒め合わせる。なすを戻し、水分を軽く飛ばしながら全体をなじませる。
   器にごはんを盛り、カレーをかけ、パセリを散らす。

   • 【A】
   • ケチャップ大さじ1
   • ウスターソース小さじ1
   • しょうゆ小さじ1
   • コンソメ（顆粒）小さじ1/2
   • 水大さじ2
   

今日のレシピは・・・「ごろごろなすのドライカレー」

忙しい日でも重宝する、
ひと皿で野菜もお肉もたっぷり食べられる満足感抜群のメニュー！

なすを一度蒸し焼きにしてうま味を閉じ込めることで、
ひき肉のコク深い味わいに負けない「ごろごろ感」ととろける食感を引き出しました。

スパイシーな香りが食欲をそそる本格的な味わいながら、
フライパンひとつでパパッと手軽に作れるのもうれしいポイントです。

おいしそう！と思ったら、
Twitterでシェアしてね。コメントも待ってます！

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！