豚バラ大根煮 柚子こしょう風味

• 30分

  （放置時間を除く）

1. 大根は皮を剥き、1cm幅の半月切りにする。にんじんは7〜8mm幅の半月切りにする。豚バラ肉は4〜5cm幅に切り、塩・ホワイトペッパーを振る。

   

2. 片手鍋に油を入れて中火で熱し、大根、にんじんを炒める。表面に軽く焼き色がつくまで炒めたら、豚バラ肉を加えてざっと炒める。

   

3. 肉の色が変わったら【A】を入れ、ひと煮立ちしたらアクをとり、弱火にする。落とし蓋をして、20分ほど煮る。

   • 【A】
   • だし汁400ml
   • みりん大さじ2
   • しょうゆ大さじ2
   

4. 火を消したら1時間ほど置いておき、味を染み込ませまる（時間がない場合は短縮しても
   いいですが、一度冷ますことで味がぐっと入っていきます）。

   

5. 再度5分ほど中火で温め、柚子胡椒を加え、全体に香りが行き渡るように優しく混ぜる。

   

6. 器に盛り、残った煮汁を1〜2分煮詰めてさっとかける。お好みで柚子胡椒（分量外）を添えても◎。

   

今日のレシピは・・・「豚バラ大根煮 柚子こしょう風味」

柚子胡椒の爽やかな香りと豚バラのうまみ、
大根とにんじんの甘みが絶妙に絡み合う豚バラ大根煮。

じっくり煮込んで、放置して味をしっかり染み込ませることで、
さらに美味しさが増します。
作り置きにもおすすめ！

柚子胡椒の爽やかな香りで後味すっきり。
ピリッとした辛みが煮物に合うので、ぜひ試してみてくださいね。

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