豚肉とピーマンのそうめんチャンプルー

• 20分

1. ピーマンは細切りにする。豚肉は4〜5cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。卵は溶いておく。

   

2. そうめんは表示通りにゆで、流水でもみ洗いしてぬめりを取る。ざるに上げてしっかり水気をきり、ごま油（大さじ1）を絡めておく。

   

3. フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

   

4. 同じフライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらピーマンを加えてさっと炒める。

   

5. そうめんを入れ、【A】を加えてさっと炒めたら、卵を戻し入れてざっと炒め合わせる。

   • 【A】
   • めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
   • 酒大さじ1
   

6. 器に盛り、かつお節をのせ、粗びき黒こしょうをふる。

   

今日のレシピは・・・「豚肉とピーマンのそうめんチャンプルー」

おなじみのそうめんがガッツリ主役級に変身する、具だくさんなチャンプルー！

豚肉や卵、ピーマンが入り、ひと皿で栄養バランスもばっちり。
いつものめんつゆで食べるそうめんに飽きたときでも、チャンプルーにすればグッと満足感のあるメインに早変わりします。

忙しい日でも手早く作れて家族みんなが喜ぶ一品なので、
夏休みのお昼ごはんにも！

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