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サラダや炒め物に！栄養満点ブロッコリーレシピ9選

2021年11月24日（水）

栄養豊富で食べ応えもあるブロッコリー。ヘルシーでダイエット中の方や運動する方にも人気の食材です。

 

ブロッコリーは、食べ応えもあって、料理に入れると満足度が上がるよね。

 

料理に加えると彩りもよくなるから、食卓がパッと華やかになるよ。

 

今回は、ブロッコリーを使ったサラダや和え物、炒め物、ご飯ものまで幅広く紹介します！

 

まずは定番！ブロッコリーのサラダ＆和え物レシピ

コリコリ食感がおいしいブロッコリー。彩りもアップさせてくれるのでサラダや和え物にオススメです。ブロッコリーを使った簡単サラダ＆和え物レシピを紹介します。

 

レモン香る「ブロッコリーとミニトマトのハニーマスタードソース和え」

 

ブロッコリーとミニトマトのハニーマスタードソース和え

 

ブロッコリーとミニトマト、カリッと炒めたベーコンを合わせるだけ。最後にレモンを効かせたハニーマスタードで味付けします。ベーコンの旨味とレモンの酸味がマッチ♪おつまみにもオススメです。

 

【主材料】ブロッコリー・ミニトマト・ベーコン（ハーフ）など

 

おつまみにも！「ブロッコリーとジャガイモのガリバタツナ和え」

 

ブロッコリーとジャガイモのガリバタツナ和え

 

ブロッコリーは電子レンジでさっと加熱。ツナ缶のオイルを熱し、にんにくを入れて香り付けしたガーリックオイルで味付けするのがポイントです。クリームチーズを入れてコクもアップします。

 

【主材料】ブロッコリー・じゃがいも・にんにくなど

 

ボリューム満点「ブロッコリーまるまる！カレーツナマヨ和えサラダ」

 

ブロッコリーまるまる！カレーツナマヨ和えサラダ

 

ブロッコリーを「カレーマヨソース」でいただくやみつきサラダ。半熟卵も入れてボリュームアップ。みじん切りにした紫玉ねぎを入れることでしゃきしゃき食感がアクセントになりますよ。

 

【主材料】ブロッコリー・卵・ツナ缶など

 

食材を和えるのに便利な柳宗理のステンレスボウル。シンプルでスッキリとしたデザインが特長。手にフィットするデザインで機能的なのも嬉しいポイントです。

 

 

ご飯が進む！ブロッコリーの炒めものレシピ

食べ応えのあるブロッコリーを入れた炒めものを紹介します。ブロッコリーが他の素材の旨味を吸って、ご飯が進んでしまうおいしさです。

 

ご飯が進む「エビとブロッコリーのガーリック炒め」

 

エビとブロッコリーのガーリック炒め

 

コリコリ食感のブロッコリーとカリフラワー、プリプリエビを合わせた炒め物。カリカリに炒めた「にんにくチップ」を最後に添えれば、風味豊かになりますよ。

 

【主材料】エビ・ブロッコリー・カリフラワーなど

 

炒め物にぴったりな「バッラリーニ」のフライパン。5層コーティングで耐久性抜群。石のような硬さで、焦げ付きにくくストレスなく調理できますよ！

 

 

お子さんにも人気「香ばし！焼きブロコーンのバター醤油炒め」

 

香ばし！焼きブロコーンのバター醤油炒め

 

ブロッコリーは電子レンジで加熱してから、フライパンでじっくり焼きます。こんがり焼けたらコーンを加え、醤油とバターで炒めたら完成です。コーンの甘みとブロッコリーの香ばしさがマッチ！お子さんウケも間違いなしの1品です。

 

【主材料】ブロッコリー・コーン・バターなど

 

下味冷凍で！「ごろっと野菜と塩こうじ鶏のソテー」

 

ごろっと野菜と塩こうじ鶏のソテー

 

塩こうじで下味冷凍しておいた鶏肉とブロッコリー、じゃがいもを炒めたボリュームたっぷりの炒め物。鶏肉にしっかり味がついているので、味付けはシンプルでOKです。

 

【主材料】鶏もも肉・じゃがいも・ブロッコリーなど

 

ご飯やパスタに！ブロッコリーの主食レシピ

炒め物やサラダだけじゃない！ご飯やパスタにも使えるブロッコリー。ブロッコリーを細かく切ったり、さまざまなブロッコリーの食感を楽しめるご飯＆麺料理レシピをご紹介します。

 

栄養満点！「コーンとブロッコリーの混ぜごはん」

 

コーンとブロッコリーの混ぜごはん

 

ブロッコリーは粗みじんにして、コーンと一緒に炒め、ご飯と一緒に合わせた混ぜご飯。白米だけでは摂れない栄養素もこの1品でたっぷり摂取できます。ブロッコリーのグリーンとコーンの黄色で彩りもバッチリです！

 

【主材料】ブロッコリー・コーン缶・ごはん（あたたかいもの）など

 

食欲そそる「ほろほろブロッコリーのマスタードペペロン」

 

ほろほろブロッコリーのマスタードペペロン

 

ほろほろしたブロッコリーの食感が楽しめるペペロンチーノ。ベーコンの旨味とにんにくの香りがブロッコリーに染み込みやみつきになる味わいです。最後にマスタードを加えると、酸味がプラスされ、より奥深い味わいに♪

 

【主材料】スパゲティ・ブロッコリー・ベーコンなど

 

お弁当にも「ブロッコリーまるまる！混ぜピラフ」

ブロッコリーまるまる！混ぜピラフ

 

加熱して細かく刻んだブロッコリーとウインナーを温かいご飯を混ぜ合わせるだけ。お好みでガーリックパウダーをかけるのもおすすめです。ブロッコリーのグリーンで彩りをアップしてくれるのでお弁当にもおすすめです。

 

【主材料】ブロッコリー・ウインナー・ごはん（あたたかいもの）など

 

ホクホク＆コリコリ！ブロッコリーの食感や旨味を楽しんでみては？

調理方法によってブロッコリーのさまざまな食感を楽しめます。クセがない野菜なので、お好きな味付けで調理してみてはいかがでしょうか。

 

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