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2019年7月10日(水)

梅でさっぱり!つるりん鶏

こんにちは、ぐっち夫婦です^^
いつもレシピを参考にして頂きましてありがとうございます!

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今日のレシピは・・・

鶏むね肉に片栗粉をまぶしてさっと茹でて茹で上がったら氷水にあげると…つるりん鶏!
中はしっとり。そとつるりん♪ 梅だれをからめていただきます〜

 

 

梅でさっぱり!つるりん鶏

 

調理時間:15分

人数:2人分

 

【材料】

[梅だれ]

 

 

 

【作り方】

  1. 下準備
    大きめの鍋に生姜スライスを入れて湯(分量外)を沸かす。鶏むね肉はそぎ切りにし、塩・こしょうを適量ふって下味をつける。
  2. 梅だれを合わせておく
    梅はタネを除いて粗めに刻み、生姜はすりおろす。大きめのボウルに入れ、ごま油、酢と合わせて混ぜておく。
  3. 片栗粉をまぶして茹でる️
    氷水を準備する。下味をつけた鶏肉をポリ袋に入れ、片栗粉を適量入れて揉み込み全体にまぶす。沸騰した湯に1つずつ入れ、鶏肉の色が変わったらさっと引き上げ、氷水にとる。
  4. 仕上げる️
    梅だれのボウルに、氷水で冷やした鶏の水気を切って入れ、ざっと和える。皿に盛り、海藻や大葉などを添える。
  5. ポイント
    鶏は茹ですぎずにね。色が変わるくらいが引き上げる目安♪

 

 

今回ぐっち夫婦が使用している調味料
(クリックすると商品ページに遷移します。)

・酢:富士酢
・ごま油:マルホン 太香胡麻油

 

 

 

最後まで読んで頂きありがとうございます^^
みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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