材料
作り方
オクラは軽く塩もみしておく。お湯を沸かし、オクラを軽く湯がく。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
青ネギは小口切り、長ネギは白髪ネギにする。ボウルに【B】を入れて合わせ調味料を作っておく。
- 【B】
- しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ1
- ねりごま(白)小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- ラー油小さじ1
- 水小さじ3
熱したフライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを弱火で炒め、香りを出す。豚ひき肉を入れ、塩、こしょうを振る。
色が変わり始めたところで【A】を加えて煮詰め、肉味噌を作る。
- 【A】
- 甜麺醤(味噌でも可)大さじ3
- 紹興酒(酒でも可)大さじ2
中華麺を規定時間茹でる。茹で終えたら、1で用意した合わせ調味料で和え、お皿に盛り付ける。
肉味噌、温泉卵(または卵黄)をのせる。
青ネギを散らしてオクラを添え、白髪ネギをのせる。
白煎りごまとラー油はお好みでトッピングする。
今日のレシピは「こぼれる肉味噌!汁なし担々麺!」
がっつり食べたいこの夏の定番にぜひ!
美味しいので作ってみてくださいね!
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@gucci_fuufuをフォローする豚ひき肉があるなら
家でがっつり本格中華【こぼれる肉味噌!汁なし担々麺】
ごま油でにんにくと生姜の香り出し。ひき肉を炒め甜麺醤、酒を加え煮詰める。茹でた中華麺を醬油、ねりごまなどで和え、肉味噌、温泉卵、青ネギ、オクラ、白髪ネギを。
万能肉味噌はご飯にも合うよ!
詳しいレシピ pic.twitter.com/N6fOjCCFrX
— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) October 12, 2020
最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!
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