2019年9月4日（水）

オクラ入り麻婆豆腐

こんにちは、ぐっち夫婦です^^
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今日のレシピは・・・「ごはんがすすむ！オクラ入り麻婆豆腐」

麻婆豆腐に大きめに切ったオクラを入れて。

味噌を入れてコク深く。

オクラの食感とねばねばが美味しいよ😋

 

ごはんがすすむ！オクラ入り麻婆豆腐

 

調理時間：20分

人数：2人分

 

【材料】

• 木綿豆腐…1丁
• 豚ひき肉…200g
• 長ネギ…10cmほど
• オクラ…5本
• ごま油…大さじ1
• Aにんにく、しょうが…各ひとかけ
• A豆板醤…大さじ1
• A味噌（あれば八丁味噌）…大さじ2
• A酒…大さじ1
• A砂糖…小さじ2
• 鶏ガラスープの素…200ml
• しょうゆ…大さじ1
• 酢…小さじ1
• 水溶き片栗粉…大さじ2（片栗粉:水=1:1）
• ラー油…適量
• 花椒…入れるのがおすすめ😆

 

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【作り方】

　　　下準備
　　　・豆腐は3cm角にし、沸騰した湯に入れて軽く茹でる。
　　　・長ネギは小口切りに、オクラは塩を振り板ずりをして斜めに切る。

1. ひき肉を炒める
   フライパンにごま油を適量熱し、豚ひき肉を入れ中火でよーく炒める。
   ※カリッとするまで炒めることで香ばしくなりますよ😊
2. 煮込む
   しっかり炒めたら、Aを加えてさらに炒め、香りが立ってきたら、
   鶏がらスープ、茹でた豆腐、しょうゆ、酢を加えて煮込む。
   豆腐に味がしみてきたら、オクラ、長ネギを加えて軽く煮込む。
3. 仕上げる
   オクラ、長ネギに火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
   仕上げにラー油と花椒を振り入れる。☝️美味しく仕上げるポイント🐣
   豆腐は湯通しをする。水っぽくなく豆腐に味がしっかりしみ込みますよ😉
   ひき肉はしっかり炒めて香ばしさをだしてね🙋‍♂️🐣お子さま用には豆板醤を入れずにオクラは輪切りにしても♪
   スプーンで食べやすいよ〜♪

 

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^
みなさんの今日が素敵な1日でありますように！