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2019年10月19日(土)

【レシピ】生ハムとルッコラのペペロンチーノ

ぐっち夫婦のオフィシャルレシピブック-ONLINE-

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材料

  • 2 人分

スパゲッティ
150g
ルッコラ
1束
生ハム
3枚
オリーブオイル
50ml
にんにく(大きめ)
1個
赤唐辛子
1本
パスタのゆで汁
大さじ4
無塩バター
5g
パセリ(乾燥)
適量
ブラックペッパー
適量

作り方

  1. 下準備
    たっぷりの湯を沸かし、塩を大さじ2(分量外)入れる。
    ルッコラは洗い、にんにくはつぶす。

  2. パスタを茹でる
    下準備で用意した湯にパスタを入れ茹でる。
    その間にソースを作る。

  3. ソースを作る
    フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。
    にんにくは香りが出たところで取り出し、(唐辛子はそのまま)パセリを入れる。
    茹でているパスタの茹で汁を大さじ4加える。
    全体にふつふつしてきたところで火を消し、バターも加える。

  4. 絡める(乳化させてね)
    あたたまったソースに茹で上がったパスタを入れ、よく混ぜる。
    フライパンを振って乳化させられればベストですが、フライパンの中で混ぜてもOK。

  5. 仕上げる
    ルッコラを入れてさっと炒める。皿に盛り、生ハムをのせ、最後のブラックペッパーを

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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