えびアボポテサラ

• 15分

1. じゃがいもは洗い、濡らしたクッキングペーパーで包んでふんわりラップをする。電子レンジ600Wで5～6分やわらかくなるまで加熱する。粗熱を取って皮をむき、ボウルに入れてつぶす。

   

2. 玉ねぎは繊維を断って極薄切りにし、塩ひとつまみ（分量外）を入れて塩もみをする。
   アボカドは半分に。半分はそのまま、半分は角切りにし、レモン汁（分量外）を少量和える。

   

3. 1のボウルに、そのままにしたアボカドを入れる。エビ、紫玉ねぎ、【A】を入れて和え、塩・こしょうで味を調える

   • 【A】
   • マヨネーズ大さじ3
   • レモン汁小さじ1/3
   • にんにく (すりおろし)少量
   

4. 角切りにしたアボカドを加えて、さっと和え皿に盛る。お好みでブラックオリーブを飾る。

   

今日のレシピは「おかず？おつまみ？えびアボポテサラ」

今日はアボカド入りのポテサラ。
アボカドの半分はつぶして、半分は角切りに。
しゃもじのぼこぼこがつぶしやすいよ！

オリーブや玉ねぎの代わりにきゅうりでも。
パクチーや、ディルなどのハーブ類を入れても。
クラッカーもいいね！

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ワインに合うポテサラ
作らない？

【えびアボポテサラ】

じゃがいもレンチンで皮を剥きつぶす。アボカド半分も合わせてえび、紫玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、にんにく、塩こしょうを入れ和える。残りのアボカドは角切りにしさっと和え盛付け。ブラックオリーブ。

彩りも華やか！

詳しいレシピ pic.twitter.com/hhjRUnSjJj

— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) September 28, 2020

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！