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2020年5月9日(土)

海鮮炒飯

今日のレシピは「シーフードミックスでかんたん!海鮮炒飯 」

あるとなにかと便利な冷凍シーフードミックス。
海鮮炒飯もかんたんに!

今回は香味野菜を使って。
香味野菜とシーフードの旨味が合わさってうまい!
おうちランチにも^^

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材料

  • 2 人分

シーフードミックス
200g
いんげん
3本
長ネギ
15cm
にんにく
ひとかけ
あたたかいごはん
2人分(450gほど)
2個
大さじ1
ごま油
適宜
A しょうゆ
小さじ2
A 鶏ガラスープの素
小さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 長ネギ、にんにくはみじん切りにする。いんげんをさっと茹で、5㎜幅に切る。卵はボウルなどに割り溶く。

  2. フライパンにごま油、シーフードミックス、酒を入れて火にかける。全体に火が入ったら汁ごと取り出す。(汁にうまみがあるので捨てないで)

  3. フライパンにごま油大さじ1、みじんぎりにした長ねぎ、にんにくを入れて弱火でじっくりと加熱する。

  4. 香りが出てきたら、ごはん、シーフードの汁を大さじ2加える。中火にしほぐしながら炒める。

  5. ごはんをフライパンの端に寄せ、溶き卵を入れる。半熟状態に固まってきたら、ごはんと混ぜ合わせる。

  6. シーフードミックス(ここでは汁をいれないように)、いんげんを入れてさっと炒め合わせる。全体に味がなじんだら、Aを鍋肌から回しかけ、塩・こしょうで味を調え、皿に盛る。

    ☝ポイント
    シーフードミックスは先に炒めて、水気を飛ばし、戻し汁を一緒に炒めてうまみをプラス。
    たまごは固まってきたら半熟状態でごはんと合わせてね。

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お知らせ
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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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