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2020年9月15日(火)

なすと鶏肉の揚げ焼きびたし丼

  • 15 分(漬ける時間を除く)

今日のレシピは「とろとろなすと鶏の揚げ焼き浸し丼」

 

鶏肉となすを揚げ焼きして漬け込むだけ☺︎
さっぱりねぎだれがおいしいよ✌︎

 

鶏肉はももでもむねでも◎。
冷やして食べてもいいよね^^

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材料

  • 2 人分

    (作りやすい量で)
なす
2本
鶏もも肉(唐揚げ用・鶏むね肉でも)
250g
長ネギ
10cm
水菜
1/2株
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
ごはん
2膳
赤唐辛子
2本
片栗粉
大さじ2
少々
こしょう
少々
大さじ1
サラダ油
適量
A しょうゆ
大さじ4
A
大さじ4
A みりん
大さじ3
A 砂糖
大さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉は塩、こしょう、酒をふる。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。なすは皮を縞目模様にし、輪切りにして水につける。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。水菜は食べやすい大きさにざく切り。

  2. 耐熱容器に【A】、長ネギ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ混ぜる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分半加熱し、保存容器に入れる。

  3. なすはペーパーなどで水気を取る。フライパンに油を1cmほど入れて中火で熱しなすを入れ、返しながら揚げ焼きをし、焼き色がついたら取り出す。

  4. 鶏もも肉は片栗粉と合わせてポリ袋に入れて振る。同じフライパンにサラダ油(分量外)をひき両面こんがりするまで揚げ焼きする。

  5. 2で作ったたれに、揚げ焼きしたなすと鶏もも肉を入れて浸す。器にごはんを盛り、具材をのせ、水菜を添える。

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