えびとあさりの旨味たっぷり！ブイヤベース

• 30分

  (アサリの砂抜き時間を除く)

1. アサリは、塩水につけて砂抜きをする。たらは【A】の塩少々、酒（大さじ1）を振り、10分ほど置いておく。えびは殻の間からつまようじなどでわたを取り、【A】の塩少々、酒（大さじ1）をふる。玉ねぎは5mm角の粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

   • 【A】
   • 塩(下処理用)少々
   • 酒(下処理用)大さじ2
   

2. たらは水気をペーパーなどでとり、塩、こしょうをふり、薄力粉をはたく。フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、たらを中火で焼く。両面焼き色がついたら取り出す。

   

3. 同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにく、玉ねぎを入れ弱めの中火で炒める。しんなりしてきたら、トマト缶を加える。【B】を入れ、弱めの中火で3分ほど加熱し、アルコールをとばす。

   • 【B】
   • 酒50ml
   • 水100ml
   

4. たら、アサリ、えびを入れ、4〜5分ほど蓋をして煮る。塩、こしょう少々で味を調え、オリーブオイル（分量外）を回しかける。仕上がりに粗びき黒こしょう、イタリアンパセリを飾る。

   

今日のレシピは「旨みたっぷり！えびとあさりのブイヤベース」

今日はブイヤベース！見た目華やか
おうちパーティーにもいいかも＾＾

魚介類は清酒で、
しっかりと臭みをとるのが
おいしく仕上げるポイント◎

見た目豪華なのに、
トマト缶、玉ねぎ、にんにく、
魚介があればできちゃうから意外とカンタン✌︎

少しとっておいて、ご飯と粉チーズを合わせて
リゾット風にしても！

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【買い物リスト】平日をラクにする一週間献立(#5)

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