豚肉とアサリのポルトガル風炒め

• 15分

1. 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮を剥いて乱切りにし、パクチーはざく切りにする。にんにくは包丁で潰す。豚バラ肉は1.5cm幅の棒状に切り、塩・こしょうで下味をつける。アサリは塩水に浸して、砂抜きをする。

2. 赤パプリカをすりおろし、【A】を加え、混ぜ合わせる。

   • 【A】
   • 塩小さじ2
   • ホワイトビネガー（酢でも可）小さじ1/2
   • 砂糖小さじ1/2

3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で加熱する。 にんにくの香りがでてきたら中火にし、玉ねぎを炒める。

4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを加えて炒め合わせる。 （※じゃがいもは耐熱容器に入れ、水大さじ1をふり、電子レンジ600Wで2分加熱しておくと時短になりますよ）

5. アサリを加え、口が開いたら豚バラ肉を入れ炒める。

6. 豚バラ肉の色が変わってきたら、2のマッサペーストを大さじ1と1/2入れる。

7. 白ワインを入れ、蓋をして中火で5分蒸す。

8. じゃがいもに火が入ったのを確認し、皿に盛りパクチーをのせる。 （お好みでマッサペーストを加えてください）

今日のレシピは「豚肉とアサリのポルトガル風炒め」

今回はポルトガル発の激うま調味料「マッサ」が味の決め手の一品。

豚肉とあさりの出汁がしっかり出ていて美味しい～

マッサは赤パプリカの塩漬けペーストなのですが

お家で簡単に再現できますよ♪

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