ごま香る豚肉とふんわりたまごのクッパ

• 20分

1. 豚肉は酒、塩、こしょうを振る。長ネギは斜め薄切りに、にんじんは皮を剥き、4cm幅の短冊切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。ニラは3～4cm幅に切る。しょうがは半分は千切りにし、残りの半分はすりおろす。卵はボウルなどに割り溶く。

   

2. 鍋にごま油を弱火で熱し、千切りにしたしょうがを入れ、香りが出てきたら中火にし、豚肉を炒める。

   

3. 2の鍋に水800ml（分量外）を加えて沸騰させ、にんじん、しいたけを加えたら弱めの中火にし、にんじんがやわらかくなるまで5～6分煮る。【A】、すりおろしたしょうがを加えてアクを取り除く。長ねぎ、ニラを加え、ごま油を少量（分量外）入れる。

   • 【A】
   • 鶏ガラスープの素大さじ1
   • しょうゆ大さじ1
   

4. 溶き卵を回し入れ、固まってきたら火を止めて蓋をし、余熱で火を入れる。器にご飯を盛り、具ごと汁をかけ、ごまをふる。

   

今日のレシピは「ごま香る豚肉とふんわりたまごのクッパ」

お肉と野菜と卵、まるっといただける1品。

千切りとすりおろしでダブルの生姜が美味しい。

ごま油の香りがたまりません＾＾

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