炊飯器で旨味たっぷりカキ飯

• 10分

  (炊飯時間をのぞく）

1. 米を洗う。（時間があれば30分ほど浸水する）
   牡蠣は塩少々（分量外）を入れた水でよく洗う。

   

2. 鍋に【A】を入れて温める。
   牡蠣を入れて2～3分、火が通るまで煮て牡蠣を取り出す。
   （加熱用、生食用があるので、加熱時間はそれぞれ調整してください）

   • 【A】
   • だし汁300ml（和風顆粒だし代用可）
   • しょうゆ（あれば薄口）大さじ2
   • 酒大さじ3
   • みりん大さじ1
   

3. 炊飯器に米、煮汁を2合のメモリまで入れ、（足りなかったらだし汁を追加する）炊飯する。

   

4. 炊き上がりに塩適量（分量外）を入れて味をととのえ、牡蠣を加えてさっと混ぜ、ふたをして5分ほど蒸す。
   器に盛り、斜め切りにした青ネギ（あれば三つ葉）、お好みで刻み海苔をのせる。

   

今日のレシピは「炊飯器で旨味たっぷりカキ飯」

冬においしい牡蠣。
今回は旨味を存分に味わえるカキ飯に。

牡蠣はそのまま炊飯器に入れると縮んじゃうので、
さっと鍋で煮て、煮汁で炊飯するのが
おいしさのポイント。
旨味がごはんに行き渡りますよ＾＾
ご飯の炊きあがりに合わせてふっくらと。

青ネギや三つ葉、
ゆず皮などをトッピングしても♪

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