とろりなすと鶏むねの梅塩昆布和え

• 20分

1. 鶏むね肉は1cm厚さに切り、塩・こしょうをふる。

   

2. 鶏むね肉を耐熱皿に入れ、酒をかけてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。裏返して再度ラップをして1分加熱し、粗熱が取れるまで置いておく。
   （火が入っていなかったら加熱時間を増やしてください）

   

3. なすはヘタを落として皮を剥き、水をはったボウルに入れ5分ほどさらす。それぞれラップをし、600Wで3分加熱する。粗熱が取れるまで置いておく。

   

4. 粗熱がとれた鶏肉を手で裂き、2の耐熱皿に戻す。なすも同様に手で裂く。
   梅干しは種を除いてたたく。鶏肉の入った皿に、なす、梅干し、塩昆布、オリーブオイル、酢を入れて和える。時間があれば冷やし、皿に盛る。

   

今日のレシピは、「とろりなすと鶏むねの梅塩昆布和え」

とろとろ〜っとしたなすの食感と、
鶏と昆布のダブルの旨味に
梅に塩昆布、酢でさっぱり美味しい！

お酒のおつまみにも◎！

とろとろ〜の食感をぜひ味わってみてくださいね。

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