花椒香る！トマト入り麻婆豆腐

• 20分

  （豆腐の水切り時間を除く）

1. 豆腐は水を切り、キッチンペーパーで包んでザルなどにのせ、さらに上からボウルや皿などをのせて重石にし、20分ほど水切りをする。豚ひき肉に、塩、こしょうをする。

   

2. トマトは8等分のくし形切りにし、さらに横半分に切る。ニラは5mm幅に、長ネギはみじん切りにする。【A】、【B】はそれぞれ合わせておく。

   • 【A】
   • 豆板醤大さじ1
   • オイスターソース大さじ1
   • 味噌大さじ1
   • しょうゆ大さじ1
   • 酒大さじ1
   • 花椒（パウダー）小さじ1
   

3. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、2の長ネギ、にんにく、しょうがを炒める。香りがでてきたら、1の豚ひき肉を加えて強火にし、ヘラでほぐしながら炒める。

   

4. 肉の色が変わってきたら中火にし、【A】、【C】、1の豆腐を加え、豆腐を木べらでひと口サイズに切る。

   • 【A】
   • 豆板醤大さじ1
   • オイスターソース大さじ1
   • 味噌大さじ1
   • しょうゆ大さじ1
   • 酒大さじ1
   • 花椒（パウダー）小さじ1
   

5. ひと煮立ちしたら、2のトマトを加えて1～2分煮て、2のニラを入れる。

   

6. 一度火を止め、【B】を再度混ぜてから入れ、全体をかき混ぜ、再度火をつけてとろみをつける。ごま油適量（分量外）を回し入れる。

   • 【B】
   • 片栗粉大さじ1/2
   • 水大さじ1
   

7. 皿に盛り、花椒（パウダー）をかける。

   

今日のレシピは、「花椒香る！トマト入り麻婆豆腐」

定番の麻婆豆腐に、
夏野菜の代表のトマトをプラスして。

花椒を振りかけるだけで、
本格的なさわやかな香りと
ピリッとした辛味が味わえます。

暑い日にも食欲をそそる一品！
ご飯にドンッとのせてもおいしいですよ。

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