さつま芋とかぼちゃのカレーマヨ和え

• 20分

1. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。さつまいもは5mm幅のいちょう切りに、かぼちゃは7～8mm厚にスライスし、さらに3～4cm幅に切る。

2. 耐熱容器にさつまいもとかぼちゃを入れ、水にくぐらせてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で8分加熱する。

3. さつまいもとかぼちゃは熱いうちにマッシャーで潰す。キッチンペーパーでしっかりと水気を切った玉ねぎを加えて、混ぜ合わせる。塩・こしょうを振り、よく混ぜて粗熱をとる。

4. 粗熱が取れたら、【A】を入れしっかりと混ぜ、器に盛る。（お好みでレーズンを入れても◎）

   • 【A】
   • カレー粉小さじ1/2
   • マヨネーズ大さじ1/2

今日のレシピは「さつま芋とかぼちゃのカレーマヨ和え」

優しい甘みに心も体もほっこり。

さつまいもとかぼちゃ2種の甘みを味わえるサラダです。

甘さの中にカレー粉のスパイシーな香りがおいしい組み合わせ。

多めに作って作り置きにしたり、
お弁当のおかずとしても活躍しますよ〜！

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