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作り方
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。さつまいもは5mm幅のいちょう切りに、かぼちゃは7~8mm厚にスライスし、さらに3~4cm幅に切る。
耐熱容器にさつまいもとかぼちゃを入れ、水にくぐらせてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で8分加熱する。
さつまいもとかぼちゃは熱いうちにマッシャーで潰す。キッチンペーパーでしっかりと水気を切った玉ねぎを加えて、混ぜ合わせる。塩・こしょうを振り、よく混ぜて粗熱をとる。
粗熱が取れたら、【A】を入れしっかりと混ぜ、器に盛る。(お好みでレーズンを入れても◎)
- 【A】
- カレー粉小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1/2
今日のレシピは「さつま芋とかぼちゃのカレーマヨ和え」
優しい甘みに心も体もほっこり。
さつまいもとかぼちゃ2種の甘みを味わえるサラダです。
甘さの中にカレー粉のスパイシーな香りがおいしい組み合わせ。
多めに作って作り置きにしたり、
お弁当のおかずとしても活躍しますよ〜!
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