ホットケーキミックスで作るキャロットケーキ

• 50分

1. にんじんをすりおろす。レーズンとくるみは刻む。オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷き、油を少量（分量外）、ペーパータオルで内側に塗る。

   

2. ボウルに【A】を入れて混ぜる。すりおろしたにんじん、刻んだレーズンとくるみを加えてまんべんなく混ぜる。ホットケーキミックスとシナモン、ナツメグを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

   • 【A】
   • 卵2個
   • 砂糖（きび砂糖使用）60g
   • 太白ごま油（サラダ油でも可）80g
   

3. 型に流し入れて平らにならし、予熱したオーブンで10分焼く。中央に切り込みを入れ、20〜30分ほど焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。

   

4. 粗熱が取れたら、型から取り出して冷ます。食べやすい大きさにカットする。

   

今日のレシピは・・・「ホットケーキミックスで作るキャロットケーキ」

ホットケーキミックスで簡単！
にんじんをまるまる1本使って、
体にやさしい野菜のおやつ。

しっとりおいしい〜！
刻んで加えるレーズンの甘みとクルミの食感が
いいアクセントに。

シナモンやナツメグなどのスパイスの香りで、
カフェのような味わいに仕上がります。

お好みでホイップクリームなどを添えても◎

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