肉詰めピーマンのカレートマト煮

• 30分

1. ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは薄くスライスする。

   

2. ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、卵、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

   • 【A】
   • 塩小さじ1/3
   • こしょう少々
   • 片栗粉大さじ1
   • カレー粉小さじ2

3. ポリ袋に薄力粉とピーマンを入れ、振るようにして粉をまぶし、ピーマンに2の肉だねを多めに詰める。

   

4. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、3の肉だねを下にして焼く。肉に焼き色がついたら裏返して5分ほど蒸し焼きにする。中まで火を入れたら一度取り出す。

   

5. 同じフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱し、香りが出てきたら、【B】を入れて中火にし、2分ほど煮る。4を戻し入れ、煮絡める。

   • 【B】
   • トマト缶（水煮ホール）1缶（400g）　
   • コンソメ（固形）1個
   • みりん小さじ1
   • カレー粉小さじ1
   • 塩少々
   • こしょう少々
   

6. 皿に盛り、粉チーズ（分量外）をかける。

   

今日のレシピは・・・「肉詰めピーマンのカレートマト煮」

ピーマンの定番メニューともいえる
ピーマンの肉詰めに、
カレーの風味を効かせた一品。

家族みんなで楽しめる、
大人も子どもも好きな味！

肉だねにもトマトの水煮缶で作るソースにも
カレー粉を入れることで、
カレーの風味をしっかりと感じられて
香り高く仕上がります。

多めに肉を詰めるのが、
見栄えよく仕上げるコツ。

おいしそう！と思ったら、
Twitterでシェアしてね。コメントも待ってます！

最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように！