高野豆腐のそぼろあん

• 30分

1. 高野豆腐は水に浸けて戻し、やわらかくなったら絞って水分を除き、半分に切る。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。鶏ひき肉は塩、こしょうを振る。

   

2. フライパンにごま油を中火で温め、みじん切りにしたしょうがを炒める。しょうがの香りが立ってきたら、鶏ひき肉を加えて炒める。鶏ひき肉の色が変わったら、【A】を加えてさっと炒める。

   • 【A】
   • しょうゆ大さじ2
   • みりん大さじ2
   • 酒大さじ1
   • 砂糖大さじ1/2
   

3. だし汁、高野豆腐を加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をして20分ほど煮る。塩小さじ1/4（分量外）で味をととのえる。片栗粉と水を混ぜ合わせておく。フライパンに少しずつ加えながら、よく混ぜてとろみをつける。

   

4. 器に高野豆腐を盛り、そぼろあんを上にかける。

   

今日のレシピは・・・「高野豆腐のそぼろあん」

寒いこの時期にぴったり！
じゅわっとだしが染み出す高野豆腐に、
とろ〜り優しい味わいのそぼろあんが相性抜群です。

戻すのも意外と時間がかからず、
栄養も摂れるうれしい食材！

ごま油の香り豊かな味わいが、
料理全体をひとつにまとめてくれます。

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