えび入りれんこん餅

• 20分

1. れんこんは2/3量をすりおろし、水気をよく絞る。1/3量は粗みじん切りにする。大葉は千切りにする。エビは、背わたと殻を除き、片栗粉、塩、水適量 （それぞれ分量外）でよく洗う。ペーパータオルなどで水気を取り、細かくたたく。

   

2. れんこん、エビ、【A】を混ぜ合わせ、大葉を合わせる。お好みのサイズに等分し、丸く形を整える。

   • 【A】
   • 片栗粉大さじ3
   • 塩少々
   • こしょう少々
   • しょうゆ大さじ1/2
   • 酒大さじ1
   

3. フライパンに油を中火で熱し、れんこん餅を入れ、片面焼き色がついたら裏返して弱火にする。ふたをして2〜3分、焼き色がつくまで蒸し焼きにする。

   

今日のレシピは・・・「えび入りれんこん餅」

ぷりぷりのえびと、れんこんの
もちもちとシャキシャキの食感が楽しめる
おいしいおつまみ。

大葉の爽やかな風味や、
えびの風味が絶妙な一品です！

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