ささみとアスパラの黒コショウ炒め

• 15分

1. ささみは筋を取り、斜め2cm幅に切り、【A】を振る。
   アスパラは根元の部分をピーラーで剥き、4～5㎝幅の斜め切りにする。パプリカは一口大の乱切りにする。しょうがは皮をむき、千切りする。

   • 【A】
   • 紹興酒大さじ1
   • 塩少々
   • こしょう少々
   

2. ささみに片栗粉をまぶす。フライパンにごま油（大さじ1）を入れて中火で熱し、両面焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。

   

3. 同じフライパンにごま油（大さじ1）を入れて千切りにしたしょうがを弱火で熱し、しょうがに火が通ってきたら、アスパラ・パプリカを入れて中火にし、炒め合わせる。全体に油が回ったら弱火にし、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、ささみを戻し入れてさっと炒める。

   

4. 【B】を合わせて回し入れ、さっとからめて皿に盛り、粗びき黒こしょうを振る。

   • 【B】
   • オイスターソース大さじ1
   • みりん大さじ1/2
   • しょうゆ大さじ1/2
   • 水大さじ1
   

今日のレシピは「ささみとアスパラの黒コショウ炒め」

鶏ささみとアスパラを使ってさっとできる炒め物。

ささみは粉付けすることでやわらか仕上げ、
味もよく絡まります＾＾

鶏ささみをもも肉やむね肉に、
アスパラを小松菜やカブなどにかえるのもおすすめ。
冷めてもおいしいからお弁当にもいいですよ♪

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