麻婆豆腐

• 30分

1. 豆腐は2cm角に切る。塩少々（分量外）を加えた湯で軽くゆでる。長ネギはみじん切りにする。豚ひき肉に塩・こしょうをふる。【C】は混ぜ合わせておく。

   • 【C】
   • 片栗粉大さじ1
   • 水大さじ2

2. 【A】をボウルに合わせておく。

   • 【A】
   • すりおろしにんにく小さじ1/2
   • すりおろししょうが小さじ1
   • 甜麺醤大さじ1（なければ味噌で代用可※できれば赤味噌）
   • 豆板醤小さじ1〜

3. 深型のフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、【A】を炒める。香りがでてきたら、豚ひき肉を入れて、しっかり炒める。

   • 【A】
   • すりおろしにんにく小さじ1/2
   • すりおろししょうが小さじ1
   • 甜麺醤大さじ1（なければ味噌で代用可※できれば赤味噌）
   • 豆板醤小さじ1〜

4. ひき肉がカリッとして、赤い油が出てきたら、【B】を合わせる。 ふつふつしてきたら豆腐を加える。

   • 【B】
   • 水150ml
   • 鶏ガラスープの素小さじ1

5. 再び煮立ったら、酒・しょうゆを入れ、2分ほど煮る。塩・こしょうで味をととのえる。長ネギを加える。

6. 一度火を止める。 【C】を2～3回に分けて加え、そのたびに軽く混ぜる。とろみが決まったら強火にし、しっかりと火を通す。ごま油（適量）を加えてざっと混ぜ、器に盛る。あればお好みで花椒をふる。

   • 【C】
   • 片栗粉大さじ1
   • 水大さじ2

今日のレシピは・・・「麻婆豆腐」

麻婆豆腐って案外難しい！と思っている人も多いはず。
先に豆腐を茹でることで味が決まりやすく、
香味野菜の香りがぐぐっと効いた麻婆豆腐ができますよ！

お子さま用には辛みを調整してくださいね。

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