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シャキッと食感がおいしい！豆苗おかずレシピ5選

2021年5月25日（火）

栄養満点で、お手頃価格で購入できる「豆苗」。シャキッと食感が特徴で、くせがない野菜なのでどんな食材とも相性抜群です！

 

シャキッと食感がやみつきになるレシピを紹介！ご飯のおかずやおつまみにも！

 

栄養もたっぷり！お弁当のおかずにもおすすめです♪

 

今回は、「豆苗」をたっぷり使ったおかずレシピを5つご紹介。炒め物やスープ、サラダなど幅広く大活躍してくれますよ。

 

加熱しても生でもおいしい！ 豆苗レシピ5選

さっと炒めても、生で食べてもおいしい豆苗は、アレンジ自在。思わず箸が止まらなくなってしまう、やみつき豆苗おかずをピックアップしました！ どれも10分以内でできる簡単レシピです♪

 

おつまみにも♪豆苗ウインナーペペロン

 

豆苗ウインナーペペロン

 

ざく切りした豆苗とウインナーを、にんにくが効いた「ペペロン風」に仕上げます。このままおつまみにしてもよし、パスタの具材にするのもおすすめです。

 

にんにくを弱火でじっくり加熱して香りを引き出すのがポイント。豆苗は、火を通しすぎずさっと炒めましょう。

 

【主材料】豆苗・ウインナー・にんにくなど

 

和えるだけの簡単サラダ！豆苗とアボカドのツナマヨ和え

 

豆苗とアボカドのツナマヨ和え

 

シャキッと食感がおいしい生の豆苗と、まったり濃厚なアボカドが相性抜群。ツナのコクをプラスして、わさびが効いた和風味のドレッシングでいただきます。お箸が止まらなくなるおいしさです！

 

【主材料】アボカド・ツナ・豆苗など

 

旨辛！豆苗豚バラキムチ鍋

 

旨辛！豆苗豚バラキムチ鍋

 

お手頃価格で買える「豆苗」を一袋まるごと使っちゃいます！豆苗は2回に分けて入れるのが、シャキッと食感を保つポイント。

 

鍋に白菜などの具材をドーナツ状に並べたら、先に豆苗の根元部分を入れ、豆苗の先端部分は最後に入れてさっと火を通します。〆は、中華麺にとろけるチーズをのせていただくのがおいしいですよ。

 

【主材料】豆苗・白菜・キムチなど

 
 

煮物やスープには、ストウブのホーロー鍋がおすすめ！厚みのある鋳鉄素材で、熱を逃がしにくく風味や栄養素も逃がさないので、素材そのもののおいしさを味わえます♪

 

 

子どもも喜ぶ♪豆苗とコーンのふわたま炒め

 

豆苗とコーンのふわたま炒め

 

ふんわり卵に豆苗のシャキッと食感がアクセント。コーンを加えれば、甘みがプラスされ、お子さんも大喜び間違いなしの一品です。

食感を保つコツは炒め方。卵は先にさっと炒め、ボウルに戻して後で豆苗と一緒に合わせます。

 

【主材料】卵・コーン・豆苗など

 

作り置きにも！豆苗とツナの和風コールスロー

 

豆苗とツナの和風コールスロー

 

作り置きに便利！火を使わず簡単にできる和風コールスロー。ピリッとゆずこしょうがアクセント♪豆苗のほのかな甘みとツナのコクが相性抜群です。

 

コーンやトースターでカリカリにした油揚げを加えても◎！

 

【主材料】豆苗・ツナ缶・マヨネーズなど

 

 

シンプルなサラダも、花びらのような縁が特徴のリム皿に盛りつければ、食卓がパッと華やかに。白地のお皿で、グリーンも良く映えます。カレーやパスタの盛り付けにもぴったりです！

 

 

1株で2回使える！ 豆苗をもっとお得においしく使おう！

しなびてしまいがちな豆苗も、上手に保存すればおいしく長持ち。さらに、豆苗は一度食べても自宅で再生栽培が可能なので、とってもお得な食材です。食感と風味を保ちながら、おかずにたっぷり活用しましょう！

 

選び方と保存方法

 

葉の色が、濃い緑色になっているものを選ぶのがおすすめ。買ってきた豆苗は、袋に入れたまま立てて保存しておきましょう。根元を切って保存袋に入れたら、冷凍庫でも保存可能です。

 

水に浸して再生栽培しよう！

 

食べ終わって残った豆苗の根は水に浸しておくと、もう一度再生します。1株買えば、2回以上食べられるのでとってもお得ですよね。

 

先端部分を一度切って食べたら、根の部分が浸かる程度まで水を入れて1日に1度水を替えます。暑すぎも寒すぎもNGなので、日当たりのいい室内で栽培するのがポイントです。

 

節約食材「豆苗」をおいしく食べよう！

お得に使える豆苗、いろんな味つけや調理方法で活用してみてくださいね。シャキッと食感がクセになり、もりもり食べられちゃいますよ♪

 

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