短冊切りの基本
短冊切りとは
短冊切りとは、七夕などで使う短冊のような、長方形の薄切り（4～5cmの長さで、幅1cmほど）に切ることをいう。
短冊切りのやり方
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1．4～5cmの長さの円筒状に切る。
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2．切り口を下にして約1cm幅に切る。
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3．繊維にそって、料理に合わせた厚さに切る。
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4．できあがりはこちら。
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短冊切りとは、七夕などで使う短冊のような、長方形の薄切り（4～5cmの長さで、幅1cmほど）に切ることをいう。
1．4～5cmの長さの円筒状に切る。
2．切り口を下にして約1cm幅に切る。
3．繊維にそって、料理に合わせた厚さに切る。
4．できあがりはこちら。