新じゃがの豚巻き

• 20分

1. じゃがいもはよく洗い、濡らしたキッチンペーパーでくるむ。ラップで包み、電子レンジ（600W）で約7〜8分、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。（じゃがいもの大きさによって調節してくださいね）にんじんは皮を剥いて千切りにする。えのきは石づきを落とし、にんじんと同じ長さに切り、根元は手でほぐす。

2. ①のじゃがいもを電子レンジから出し（火傷に注意）、ポリ袋に入れる。布巾などで押さえながら、袋の上からじゃがいもをつぶし、塩、こしょう各少々をふる。

3. まな板に豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふり、②のじゃがいもをのせる。その上に大葉、にんじん、えのきを少しずつのせて巻く。巻いた豚肉に、薄力粉で粉付けをする。

4. フライパンに油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で5分ほど全面を焼く。

5. 小鉢などに【A】を混ぜてみそだれを作る。豚肉に焼き色がついてきたら④にみそだれを入れ、豚肉に味を絡めて皿に盛る。

   • 【A】
   • 味噌大さじ2
   • しょうゆ大さじ1
   • みりん大さじ1
   • 砂糖小さじ1
   • 酒大さじ1

今日のレシピは「新じゃがの豚巻き」

レンジ加熱したほくほくの新じゃがを潰して、

千切りにんじんやえのき、大葉と合わせて

豚肉で巻くだけ！

照りの出るみそだれで、

味わいはもちろん見た目からも食欲をそそられます！

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